我一向很愛買廚房的哩哩扣扣的東西,每次看到杯,餐盤或鍋子都會看很久,所以每次看到介紹都會買買買,家中就有這麼多的鍋子了且聽我的心得報告囉..
１．．不琇鋼平底鍋：它是菲姐代言的平鍋,很好用,尤其是煎鍋餅或當烤肉用都可以均勻的傳熱,因它的密度和鍋蓋做得很緊密所以可以逹到充份的對流讓食物很快熟透且不會難 清洗,而且可以用任何刷子都可用力的刷都不怕刮傷鍋子..
２．．不琇鋼炒鍋：較重但只要先熱鍋熱油也很好操作，我都拿來燙各種食材快速好不傷鍋，也是任何清潔劑用力的刷洗就可保持光亮好整理的鍋子．．
３．．不沾平鍋：這是在ｉｋｅａ買的平價鋁質外覆不沾鍋塗層的鍋子，我本來先買了一個２０ｃｍ的小鍋，因完全不沾且在煎蛋時更是好操作，所以我又買了一個２８
ｃｍ的較大鍋來煎蛋餅，它可以把各式煎蛋和蛋餅煎得很美，但是清洗時就不能用鋼刷來刷了，趁熱時用海綿刷輕輕的快速刷洗就可保持不沾效果．．
４．．奈米溫控不沾炒鍋：當時買時買大鍋送小鍋非常划算，且那小鍋和蒸鍋的大小剛好，拿來蒸饅頭很好用，剛用時真的不沾，但因當時不知除了不琇鋼鍋以外所有鍋不適合拿來水煮，否則會破壞鍋子不沾的效果，且大鍋４０公分有點太大雖然單柄但也不好拋鍋，雖然標榜可用鐵刷清洗但還是會沾鍋，所以現己被我打入冷宮，只留小鍋蒸饅頭包子用．．
５．．鈦炒鍋：這隻鍋子就真的很好用．雖然是在菜市場買的，但這個人在市場己賣了一，二十年了，還很受好評的，他在假日有在中壢的ｓｏｇｏ有專櫃我没去過，所以不知道是真假，只是我買到現在還是真的不沾鍋，它是鈦合金的鍋子，但老闆說他號稱是鈦成份的鍋子完全没有塗層，若把鍋子表面刨掉還是不沾；只是此鍋不可拿來蒸東西，且用完時趁熱時馬上清洗最好用棕櫚刷就可輕易的清乾淨，且要保持乾燥可延長鍋子的壽命，它冷油熱油都可不沾，煎魚和炒菜都不沾，也不用常養鍋，老闆在賣妳時就用一碗清水加少許太白粉略煮一下就是養鍋完成了，不沾就是不沾．．
６．．純鈦高鍋：這一個我也介紹過，拿來控肉或魯豬腳也是不沾，和鈦炒鍋一樣的公司出品，因買這個好用所以才又買鈦炒鍋來用的，將來女兒若要嫁人我會買給女兒當嫁妝的．．
７．．鑄鐵鍋：這是鐵鍋，雖有不沾塗層但就是不能用鐵刷不然就會有生琇，用完時還是要烘乾抺油；這鍋用來煎豬排或牛排很好用，頪似日本柳宗鍋，但它是台灣鑄造所以保養上要較小心．．
８．．電子快鍋：這是購物台買的快鍋，可以設定各種食材，好處就是它依食材設定時間自動煮好保溫，所以不用去顧爐火很方便好用．．
９．．義大利快鍋：這個鍋子我買了快２０年了，當初是和那個不琇鋼平底鍋一起在百貨公司買的，花了一萬多元買的，現在也算增值了，我拿來燉牛肉或牛腱牛肚牛筋等都很好用，但就是在指示桿發出七七聲時關小火就可把牛肚腱魯得好吃．省時省瓦斯真的好用，可改變以往怕快鍋爆炸的害怕，較安全的快鍋．．而清洗也是很容易，只要髒了就是用力給它刷刷刷也不怕刷壞鍋子．．
反正一個重點就是要蒸菜或川燙食物要用湯鍋或不琇鋼鍋來用，一般炒鍋若用來蒸菜或川燙的話炒鍋的不沾就會破壞掉，不沾鍋要好用就是要在煮完菜後就趁熱把鍋子清洗起來就可讓鍋子的不沾效果延續．．．．
以上就是我的心得報告．．要買一個自己覺得好用的鍋子煮菜才會是件快樂的事．好用的鍋子可煮出美美的菜就會越來越愛做菜，享受做好菜的成就也是一天的快樂的泉源．．
延伸閱讀
鈦炒鍋
